BOER JAAP AAN HET WOORD

"Eerlijk vlees komt van dieren waarvoor welzijn en kwaliteit voor ons belangrijker zijn dan efficiëntie en productie. Als boer respecteer ik daarbij het dier, het milieu en de natuur. Mijn streven is om de dieren zoveel mogelijk zichzelf te laten zijn in een zo natuurlijk mogelijke habitat. Het welzijn van de dieren is optimaal door de ruimte die ze tot hun beschikking hebben. Het voedsel dat ik de dieren geef, lijkt zoveel mogelijk op het voedsel dat de dieren ook in de natuur zouden eten. Daarnaast werken we zoveel mogelijk met restproducten, om het milieu zo min mogelijk te belasten. De dieren groeien hierdoor in hun eigen tempo. Daarnaast kunnen de dieren zoveel bewegen als ze ook in de natuur zouden doen. Dit verlaagt de efficiëntie voor mij als boer, maar verhoogt de kwaliteit van het vlees. Dat deze werkwijze meer kosten met zich meebrengt is evident. Daar staat een geweldige kwaliteit en een ‘goed gevoel’ tegenover."