EerlijkVlees is opgedeeld in twee delen. Deel I is de productie, deze afdeling wordt geleid door Jaap Frerichs. Hierover is meer te lezen op de pagina van De Kempenaer. Deel II is de Marketing en Sales, deze afdeling wordt geleid door Benjamin Schuuring en Fréderique Wormsbecher. Deze tweede afdeling is er in 2020 bijgekomen, om ieders specialiteiten maximaal in te kunnen zetten om EerlijkVlees goed op de kaart te kunnen zetten.